버섯매운탕칼국수와 함께하는 샤브샤브, 홍대 등촌샤브 칼국수!
이번에 소개할 곳은 홍대의 샤브샤브 집입니다. 홍익대학교 근처에 있는 곳인데, 제가 아는 선배중 한분이 자신의 소중한 사람만 데리고 온다는 곳인데, 이제는 시간이 흘러 제가 그렇게 되었군요. 당시 선배가 저에게 이곳에서 샤브샤브칼국수를 사주었듯이, 이젠 제가 후배들을 데려오곤 합니다. 뭐 이런 이야기를 하는건 그만큼 오래되었고 전통있는 집이랄까요? 정말 오랜만에 갔는데, 한 6년 전에 맛보았던 그 맛이 아직도 남아있는 듯했습니다. 먼저 샤브샤브에 대해 알아볼까요?, 이름부터가 일본말 느낌이듯이 일본방식의 고기를 데쳐먹는 방법이죠. 샤브샤브는 끓는 국물에 얇게 썬 고기, 야채, 해물 등을 데쳐 먹는 일본 요리로, 그 어원은 "살짝 살짝/찰랑 찰랑" 이라는 일본어 의태어라고 믿어진다. 일설에 의하면 샤브샤브..
2010. 10. 3. 12:00